TOP những món ăn ngon Thừa Thiên Huế bạn đã thử hết chưa?

Nhắc đến Huế là sẽ nhắc đến một món ăn trứ danh đó là Cơm âm phủ mà bạn chắc chắn không được bỏ lỡ. Theo như nhiều câu chuyện dân gian kể lại, trong lúc vua Bảo Đại đang đi vi hành, ngài cảm thấy rất đói bụng và đã được một người dân địa phương thiết đãi món ăn này.

Thành phần của món cơm âm phủ rất đơn giản, bao gồm có rau cải, dưa leo, trứng, và thịt được bày trí tươm tất trên đĩa. Sau khi thưởng thức xong, nhà vua đã khen tấm tắc món ăn này và kể cả khi đã trở về lại cung, ngài đều yêu cầu nhà bếp phải làm lại món ăn này. Cũng từ đó, câu chuyện về món ăn tiến vua của cơm âm phủ ra đời.

Một loại bánh độc lạ khi đến Huế bạn phải nếm thử đó là bánh ram ít. Tên gọi “bánh ram ít” bởi đây là sự kết hợp của hai loại bánh: bánh ram và bánh ít. Phần viền bánh tròn có màu trắng ở trên là bánh ít, phần bánh chiên ở dưới là bánh ram.

Lần đầu ăn thử món bánh cũng là một trải nghiệm rất độc đáo. Khi cắn, đầu tiên ta sẽ cảm nhận được cái dẻo dai của bột nếp, sau đó là phần nhân đầy ụ tôm thịt đậm đà trong bánh rồi cuối cùng là cái giòn rùm rụm của bánh ram. Vừa ngon mắt lại vừa ngon miệng, bánh ram ít là món ăn được chọn là ưa thích nhất của nhiều thực khách khi đến Huế.

Nếu lần đầu đến với Huế, bạn sẽ rất dễ dàng nhầm bánh khoái thành bánh xèo bởi hình thức bên ngoài của hai món này có rất nhiều nét tương đồng. Tuy nhiên, bạn nhìn kỹ sẽ thấy lớp vỏ bột của bánh khoái nhỏ, dày hơn và giòn hơn bánh xèo.

Đó là về vẻ bề ngoài, vị của hai món ăn này cũng khác biệt, chủ yếu là do chén nước chấm pha ăn kèm làm nên. Nước chấm của bánh khoái sẽ được gọi là “nước lèo”. Nước lèo của món đặc sản Huế bánh khoái sẽ làm từ gan heo, thịt nạc băm nhuyễn, có cả mè rang, đậu phộng giã nhuyễn cùng với nước tương đậu nành Huế chính gốc.

Nhắc đến nơi Cố đô và những món đặc sản xứ Huế thì làm sao có thể bỏ qua được vô vàn các loại “bánh” nơi đây. Nhất định phải kể đến món bánh bèo trứ danh và để thưởng thức bánh bèo Huế đúng nghĩa phải là bánh được làm trong từng cái chén nhỏ và sắp lên cái mẹt tre lớn.

Còn có bánh bột lọc Huế được chia làm thành hai loại phổ biến là bánh gói (trong lá chuối hoặc lá dong) và bánh trần (không gói lá), nhưng du là loại nào cũng đều hấp dẫn thực khách nhờ phần bột được làm chín trong suốt để lộ ra phần nhân tôm đỏ gạch đẹp mắt và ngon miệng.

Một món đặc sản ở Huế mà bạn nhất định phải thử chính là hến xúc bánh tráng. Đây là món ăn dân dã thường được dùng trong những bữa cơm hằng ngày của người dân địa phương. Thành phần của món ăn này bao gồm có hến, tỏi phi, đi kèm với bánh tráng nướng giòn rụm hoặc bánh phồng tôm. Tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị thơm ngon của hến trộn lẫn với sự giòn giòn của bánh tráng nướng khiến người ăn lúc nào cũng phải thổn thức.

Bánh canh Nam Phổ có nước bánh có hơi đục và kẹo do bánh canh Nam Phổ được làm từ bột gạo và bột lọc. Nước dùng bánh canh được nấu từ thịt ba chỉ và tôm. Khi ăn, bạn nhớ phải thêm chút ớt tăng độ cay để cảm nhận được trọn vẹn cái ngon đúng chất Huế.

Bánh canh Nam Phổ là món đặc sản Huế ưa thích mà rất nhiều khách du lịch đến đây để thưởng thức. Cứ vào mỗi buổi chiều, song song với các gánh chè rong trên đường sẽ là sự hiện diện của những gánh bánh canh Nam Phổ.

Người ta thường kháo nhau rằng nem lụi và tré Huế là những món ăn đặc sản trong những điều tuyệt vời về ẩm thực Huế. Món ăn được chế biến khá dân dã và đơn giản, nhưng nhờ vào sự thích đậm đà, nhiều hương vị của người Huế mà món đặc sản Huế này luôn có hương thơm đặc biệt có thể khiến lòng thực khách xuyến xao.

Nếu bạn muốn mua nem và tré Huế ngon và có từ lâu đời thì phải mua ở phố Đào Duy Từ mới đúng chuẩn vì ở đây chuyên sản xuất và bán nem chả tré từ xưa đến nay ở Huế.

Nhắc đến chè Huế hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến món chè Huế mà không nơi nào đọ lại nổi. Những món chè ngon và lạ được người dân bán quanh năm suốt tháng với nhiều loại chè khác nhau, có thể kể đến như chè bột lọc thịt quay, hay chè chuối khoai môn, chè đậu ngự, hoặc chè ngô, chè hạt sen…

Vào những ngày oi bức mà được thử một bát chè mát lạnh thì không gì sánh được. Mỗi loại chè sẽ có một hương vị đặc biệt riêng nên nếu có thời gian thì bạn nhất định phải thử hết các loại chè này nhé.

Một món ăn vặt cũng được rất nhiều người dân nơi đây yêu thích là bánh nậm, bánh xuất hiện nhiều trên các gánh hàng rong ở khắp con đường thành phố Huế.

Chiếc bánh nậm có hình chữ nhật, được bọc trong những chiếc lá dong, lớp bột trắng ngần điểm xuyến màu tôm hồng khá bắt mắt. Một bát bánh nậm thường sẽ có thêm cả chả tôm, chan nước mắm pha mặn ngọt để làm đậm thêm vị bánh.

Với tên gọi “kẹo cau” xuất phát từ hình dáng giống những trái cau của loại kẹo này. Đây là một thức quà vặt mà trẻ con nơi đây rất thích, gồm có phần nước đường màu vàng nhạt bên trong đã khô lại, tượng trưng cho những hạt cau, còn phần ngoài sẽ là màu trắng, là thịt cau, làm từ bột trộn đường. Nếu đến du lịch Huế thì bạn sẽ không khó bắt gặp những viên kẹo này được bày bán khắp đường phố, bạn nhớ phải thử đấy.

Nghe từ "vả" chắc bạn hết hồn ha, thật ra ở Huế, khi có ai đó rủ bạn ăn “vả” tức là họ muốn bạn ăn chơi, ăn cho vui miệng. Đã đến Huế thì bạn nhất định phải ăn thử trái vả bởi đây mới đúng là đặc sản Huế, chỉ có ở Huế mới có vả mà thôi, đảm bảo bạn sẽ không gặp ở bất cứ đâu, không đụng hàng với bất kỳ xứ nào khác. Vả còn được đem đi trộn với những nguyên liệu khác và đã làm tăng sự thơm ngon của món vả trộn này.

Món đặc sản Huế tôm chua rất bình dị mà bạn cũng khó có thể thấy ở những tỉnh thành khác. Bản thân tôm đã mang trong mình vị thanh mát, ngọt dịu nay được pha thêm với sự cay nồng từ các loại gia vị, nhưng lại là sự kết hợp tuyệt vời khi ăn kèm với các món khác.

Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy đây là một món đặc sản Huế đại diện cho nét tính cách vừa cầu kỳ vừa tỉ mẫn của người dân nơi đây. Tôm chua Huế thường sẽ được ăn kèm như món gỏi cuốn với thịt luộc, bánh tráng cùng các loại rau sống đa dạng. 

Nói đến đặc sản bánh kẹo Huế thì mè xửng, hay còn gọi là kẹo mè xửng, là một trong những món ăn sẽ luôn xuất hiện trên bàn trà của người Huế. Người Huế xưa kia luôn thường vừa uống trà, vừa nhâm nhi miếng mè xửng nhỏ, đây cũng trở thành một trong những thú vui tao nhã.

Với món đặc sản Huế dinh dính thế này, bạn mới có thể cảm nhận được hết vị ngọt, cái dẻo và thơm mát mà chúng mang lại. Đây cũng là thức quà được nhiều du khách lựa chọn mua khi đi du lịch Huế về.

Khác với món của những người miền Nam, nơi mà tô bún bò Huế sẽ có vị ngọt thanh dễ chịu từ xương, người Huế họ sẽ dùng xác ruốt để chắt lấy vị cho bát bún. Chính vì vậy mà bát bún bò Huế truyền thống muốn chuẩn vị là phải có sự mặn nồng, đậm đà hơn nhiều.

Bạn muốn thưởng thức ngon nhất món đặc sản Huế này thì phải thật nhanh chân vì những hàng bán bún bò Huế chỉ bán vào buổi sáng mà thôi. Có lẽ một trong những thói quen ưa thích của người dân xứ Cố đô chính là chậm rãi thưởng thức một bát bún bò nóng ngon, nhấm nháp một tách trà và chia sẻ những câu chuyện đã diễn với nhau.

Huế không chỉ có món bún bò mà bún hến cũng là một trong các món đặc sản Huế bạn nhất định phải thử. Tô bún hến Huế được người nấu nêm nêm gia vị khá đậm đà, phần thịt hến thì dai ngọt, ăn kèm với rau sống và lạc. Nhưng để ngon nhất và làm nên hương vị của món ăn này phải kể đến phần nước dùng được pha có vị ngọt từ hến và chút cay cay của những trái ớt xanh đặc trưng xứ Huế.

Bạn sẽ không khó bắt gặp món cơm hến ở khắp đất nước, tuy không phải là một món ăn quá đặc sắc nhưng ở Huế, món ăn này vẫn trở thành đặc sản nhờ có hương vị khác biệt. Cơm hến được làm từ cơm trắng nấu chín để cho nguội, sau đó sẽ cho thêm hến, ít tóp mỡ, mắm ruốc cùng một số gia vị đậm đà, ăn kèm với rau sống, và bắp chuối, giá đỗ cùng ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Đến Thừa Thiên Huế quất ngay một tô cơm hến vừa ngon vừa no thì quá tuyệt vời.

TOP Homestay - Lưu ý. Nội dung bài viết danh mục Địa điểm ăn uống thuộc bản quyền của TOP Homestay. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại TOP Homestay. (Hình ảnh sưu tầm từ facebook, instgram. Xin cảm ơn các bạn đã cùng chia sẻ hình ảnh cần thiết).