TOP những món ăn ngon Bắc Ninh bạn đã thử hết chưa?

Đi du lịch Bắc Ninh, bạn không nên bỏ lỡ rượu làng Vân - đặc sản đã trở thành thương hiệu độc đáo và trở thành mỹ tửu của xứ sở Bắc Kinh, là niềm tự hào từ bao đời nay của người dân sống trên mảnh đất này.

Rượu được nấu từ loại gạo nếp, ủ với hơn 30 loại thuốc bắc  theo cách nấu gia truyền của người dân nơi đây. Nhấp môi 1 ngụm rượu, bạn sẽ thấy có vị tao nhã, uống rất đằm, được giới sành rượu rất là ưa chuộng, là một thức quà hảo hạng để đem tặng cho đối tác.

Nguyên liệu làm bánh không như những chiếc bánh đa ở những nơi khác, Bánh đa kế có điểm rất đặc biệt là trong thành phần bột làm bánh có cả cơm nguội. Cũng giống như những loại bánh đa ở vùng khác, bánh đa kế khi ăn sẽ được nướng chín trên những ngọn lửa than, bánh cắn vào giòn xốp, thơm mùi của gạo hoà quyện với mùi vừng. Là một thức quà nhâm nhi cho đỡ buồn miệng rất tuyệt.

Đi du lịch Bắc Ninh, đến với làng Diềm du khách không chỉ được lắng nghe những câu quan họ nổi tiếng mà mượt mà của liền anh, liền chị, còn được thưởng thức những chiếc bánh khúc xanh thơm, thắm đượm hồn quê dân dã.

Bánh khúc làng Diềm được người dân làm có hai loại nhân hành và nhân đỗ. Bánh khúc làng Diềm là sự kết hợp mặn mà tinh tế của các sản vật thiên nhiên, từ cái dẻo thơm của nếp cái hoa vàng, sự bùi bùi của đỗ xanh sánh quyện cùng vị beo béo của thịt ba chỉ. Trong bánh còn có rau khúc mang lại sự tươi mát , nồng ấm giúp món bánh hòa quyện hoàn hảo.

Bắc Ninh có loại nem đặc sản nổi tiếng xuất xứ ở làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành. Nguyên liệu làm món nem làng Bùi này rất đơn giản, lại dễ kiếm gồm có thịt lợn, thính và lá sung.

Để có những quả nem ngon đúng chất thì đòi hỏi người chế biến phải có sự tỉ mỉ và khéo léo. Người chế biến phải chọn thịt làm nem là thịt tươi, ngon nhất. Gạo để làm thính phải là loại gạo tẻ ngon, trộn thêm một ít gạo tám thơm, khi rang gạo phải đều tay tránh bị khét, nhỏ lửa thì thính mới thơm và dậy mùi.

Công đoạn cuối là nén chặt nem thành những quả nhỏ bọc trong một lớp lá sung và lá chuối. Khi thưởng thức bạn có thể chấm tương ớt hoặc gia vị khác tuỳ theo khẩu vị kết hợp của mọi người.

Tương Đình Tổ cũng khác so với các loại tương khác, tương Đình Tổ được làm từ nguyên liệu chính là từ các hạt ngô, ngoài ra còn có đỗ tương và hạt gạo nếp cái hoa vàng. Tất cả đều sẽ được ủ và lên men tự nhiên nên bạn có thể an tâm về an toàn thực phẩm. Tương Đình Tổ rất ngon và phù hợp với mọi món ăn, mọi lứa tuổi nên làm quà tặng là hết sảy.

Nét văn hóa phong tục từ xa xưa của người dân Việt Nam vẫn còn lưu truyền đến bây giờ chính là trầu têm. Nói đến trầu têm cánh phượng là nói đến những miếng trầu vùng Kinh Bắc.

Cũng vẫn những nguyên liệu ấy, nhưng qua những đôi bàn tay nhẹ nhàng, khéo léo với cách têm đẹp, kiểu cách, đã thể hiện sự tao nhã của những liền chị-người gái quê Kinh Bắc. Vì thế, miếng trầu có sức hấp dẫn rất đặc biệt và để lại rất nhiều ấn tượng sâu sắc cho bất cứ ai, dù chỉ một lần được mời. Miếng trầu có cái gì đó thật khác thường, chất chứa đầy sự thách thức và một bản lĩnh của người mời.

Một đặc sản khác của Bắc Ninh đó chính là những con chim trời. Về với thành phố Bắc Ninh, thực khách sẽ không quá khó khăn để nhận ra một con phố dài với rất nhiều nhà hàng, quán ăn lớn có đặc sản chim trời với nhiều kích thước để khách lựa chọn.

Những món ăn đặc sắc có thể chế biến từ chim phải kể đến là chim nướng, chim hấp, … Du khách nào đã từng được ăn thử món đặc sản này đều muốn quay lại Bắc Ninh để có thể trải nghiệm thêm một lần món ăn ngon này nữa.

Cháo cá Tích Nghi là một món ăn quá đỗi quen thuộc không chỉ của người dân xứ Kinh bắc mà còn của những thượng khách khắp nơi đến thăm Bắc Ninh. Cháo Tích Nghi chỉ nấu với 2 loại cá chính là cá trắm và cá chép, bởi thịt chúng rất thơm, rắn chắc.

Cá còn phải to và được mua trực tiếp từ các ao hồ ở chính Bắc Ninh. Cá sẽ không được nấu chung với cháo mà chỉ được thả vào nồi cháo vừa chín tới khi đã tẩm ướp đậm đà rồi xào và mang ra hàng bán.

Tuy ănn cháo cá nhưng thực khách sẽ không hề cảm nhận thấy được vị tanh. Vì vậy, hãy đến du lịch Bắc Ninh để thưởng thức món đặc sản cháo cá nóng hổi trong thời tiết se lạnh thì quá tuyệt vời.

Một món ăn đặc sản Bắc Ninh dù nghe tên thì hơi sợ nhưng lại xuất hiện rất nhiều ở những mâm cỗ Đình Bảng đó là thịt chuột. Từ thịt chuột ở đây được người dân sơ chế sạch sẽ và biến thành những món ăn ngon khác nhau như: món chuột đồng nấu đậu, chuột nấu đông, hay chuột giả cầy, chuột rán, hoặc chuột xào chua ngọt hay sốt cà chua, khiến không ít người phải ứa nước miếng khi các món này được bày ra trước mắt bởi hương vị và màu sắc quá đỗi hấp dẫn. Nhưng có lẽ, ngon nhất và giữ được trọn vị nhất vẫn là món thịt luộc ép lá chanh.

Nhắc đến bún, nơi nơi đều có những cách chế biến và những món ăn ngon, đặc biệt về Bắc Ninh, họ đều nhắc tới bún làng Tiền, xã Khắc Niệm. Để có được sợi bún trắng trong, tươi ngon và dẻo dai, người dân làng Tiền phải trải qua biết bao quá trình cẩn thận, tỉ mỉ từ lựa chọn nguyên liệu đến cách làm ra sợi bún.

Sau khi ra thành phẩm bún ngon đúng chuẩn sẽ được ăn cùng thịt, thêm vài cọng rau tươi hay các món bún nước nóng hổi được biến tấu mùi vị riêng biệt của vùng Bắc Ninh. Tuy giản đơn nhưng món ăn này luôn hấp dẫn được thực khách khi ghé đến Bắc Ninh đấy nhé.

Món bánh ăn vặt rất nổi tiếng phải kể đến đó là bánh răng bừa (hay còn gọi là bánh tẻ), một thứ quà quê dân dã nổi tiếng của thị trấn Chờ, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh. Chỉ cần bạn cắn một phát sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt, mùi thơm của hành, cái giòn dai của mộc nhĩ và sự dẻo thơm của bột bánh.

Bánh tẻ còn có thể gọi là bánh lá hoặc bánh răng bừa vì có bánh được tạo hình giống cái răng bừa, là loại bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bánh khi ăn sẽ chấm với tương ớt hoặc nước mắm ớt, làm cho món ăn càng thêm ngon.

TOP Homestay - Lưu ý. Nội dung bài viết danh mục Địa điểm ăn uống thuộc bản quyền của TOP Homestay. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại TOP Homestay. (Hình ảnh sưu tầm từ facebook, instgram. Xin cảm ơn các bạn đã cùng chia sẻ hình ảnh cần thiết).